संक्षेप में

+ भोजन की लालसा का मस्तिष्क की इनाम प्रणाली से गहरा संबंध है

+ ये लालसाएँ कुछ मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती हैं

+ लिप्त होने और पीछे हटने के बीच संतुलन बनाना आवश्यक है

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कठिन दिनों के दौरान, हम अक्सर खुद को आरामदायक भोजन के लिए तरसते हुए पाते हैं। दिल टूटने के बाद, हम कुछ मीठा खाने की कोशिश करते हैं, और कभी-कभी, लालसा आती है और अघोषित रूप से चली जाती है।

लालसा केवल महिलाओं के पीएमएस चरण तक ही सीमित नहीं है; पुरुष भी उनका अनुभव करते हैं। कुछ लोग गर्भावस्था की लालसाओं को अपने साथियों के साथ साझा करने के बारे में भी बात करते हैं!

लेकिन जब आप इन लालसाओं में लिप्त होते हैं तो क्या होता है? क्या आपकी खाने की लालसा वास्तव में आपके मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है?

हम लालसा क्यों करते हैं?

फोर्टिस मेमोरियल रिसर्च इंस्टीट्यूट, गुरुग्राम में सलाहकार मनोचिकित्सक डॉ शांभवी जैमन इंडिया टुडे को बताती हैं, "खाने की लालसा मस्तिष्क की इनाम प्रणाली से निकटता से जुड़ी हुई है, विशेष रूप से इसमें डोपामाइन शामिल है, जो आनंद और इनाम से जुड़ा एक न्यूरोट्रांसमीटर है।"

डॉ. जैमन बताते हैं कि जब हम उच्च चीनी, नमक या वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो वे डोपामाइन रिलीज को उत्तेजित करते हैं, एक सुखद अनुभूति पैदा करते हैं और उस भोजन की इच्छा को मजबूत करते हैं। समय के साथ, यह लालसा को मजबूत बना सकता है, क्योंकि मस्तिष्क उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले पुरस्कार के लिए कुछ खाद्य पदार्थों की तलाश करने के लिए तैयार हो जाता है। तनाव, भावनात्मक स्थिति, हार्मोनल उतार-चढ़ाव और यहां तक ​​कि पोषण संबंधी कमी भी इन लालसाओं को और बढ़ा सकती है।

इसके अतिरिक्त, अहमदाबाद स्थित मनोचिकित्सक डॉ. सार्थक दवे बताते हैं कि मस्तिष्क के डोपामाइन तंत्र द्वारा संचालित भोजन की लालसा स्वादात्मक (स्वाद-संबंधी), दृश्य (भोजन की कल्पना से उत्पन्न), या घ्राण (गंध से प्रेरित) हो सकती है।

- स्वादिष्ट लालसा पिछले स्वाद अनुभवों की स्मृति में निहित होती है।

- दृश्य लालसा आकर्षक भोजन प्रस्तुतियों से प्रभावित होती है, विशेष रूप से सोशल मीडिया पर प्रचलित।

- भोजन की सुगंध से घ्राण संबंधी लालसाएं भड़कती हैं, जो मजबूत यादें और इच्छाएं पैदा कर सकती हैं, जो अक्सर हमें बिना देखे भी किसी विशिष्ट व्यंजन के लिए तरसने पर मजबूर कर देती हैं। 

इस बीच, डॉ भावना गर्ग, वरिष्ठ सलाहकार - आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ, यशोदा सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, एनसीआर, का उल्लेख है कि भोजन की लालसा बेहद आम है, 90 प्रतिशत से अधिक लोग इसका अनुभव करते हैं।

"प्रत्येक व्यक्ति को अलग-अलग तरह की लालसा का अनुभव होता है, लेकिन वे आम तौर पर क्षणिक होती हैं और अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए होती हैं जिनमें चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है। शोध से पता चलता है कि पुरुषों को स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की लालसा होने की अधिक संभावना होती है, जबकि महिलाओं को अधिक खाने की लालसा होती है। वसायुक्त, मीठे खाद्य पदार्थ," वह आगे कहती हैं।

लालसा और मानसिक स्वास्थ्य

डॉ. डेव के अनुसार, भोजन की लालसा किसी व्यक्ति के मानसिक स्वास्थ्य के बारे में बहुत कुछ बता सकती है।

वह कहते हैं, "कभी-कभी, भोजन की लालसा होना इस बात का भी संकेत हो सकता है कि व्यक्ति मानसिक रूप से अच्छा कर रहा है। अवसाद या चिंता जैसी मनोरोग स्थितियों में, भोजन की लालसा अक्सर कम हो जाती है क्योंकि डोपामाइन का स्तर गिर जाता है। आनंददायक भोजन खाने पर भी, डोपामाइन नहीं हो सकता है उछाल, सामान्य आनंद प्रतिक्रिया की कमी को दर्शाता है, इसलिए, भोजन की लालसा की उपस्थिति बेहतर मानसिक कल्याण का संकेत दे सकती है।"

हालाँकि, भोजन की लालसा को खाने के विकारों से भी जोड़ा जा सकता है।

डॉ डेव कहते हैं कि अत्यधिक खाने के विकार में, बड़ी मात्रा में भोजन खाने की तीव्र, अचानक इच्छा होती है, जिसके बाद अक्सर स्वैच्छिक शुद्धिकरण होता है। यह अधिक खाने और शुद्धिकरण का एक दुष्चक्र बनाता है।

इसके अतिरिक्त, भोजन की लालसा भावनात्मक भोजन के माध्यम से मोटापे में योगदान कर सकती है, जहां व्यक्ति नकारात्मक भावनाओं से निपटने के लिए खाते हैं। इन मामलों में, भोजन अस्थायी रूप से डोपामाइन को बढ़ाता है, लेकिन एक बार जब प्रभाव कम हो जाता है, तो अपराधबोध और संकट की भावनाएँ वापस आ जाती हैं, जिससे यह चक्र जारी रहता है क्योंकि व्यक्ति का मानना ​​है कि बेहतर महसूस करने का यही एकमात्र तरीका है।

दूसरी ओर, सर गंगा राम अस्पताल, दिल्ली के मनोचिकित्सा के उपाध्यक्ष डॉ. राजीव मेहता का मानना ​​है कि किसी व्यक्ति का मानसिक स्वास्थ्य उनकी लालसा को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, तनावपूर्ण स्थिति के दौरान, लोग चॉकलेट और तले हुए स्नैक्स जैसे मीठे खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं।

डॉ. मेहता का कहना है कि जब भोजन की लालसा अत्यधिक हो जाती है, तो व्यक्ति अधिक खा सकता है, जिससे वजन बढ़ने की संभावना होती है। यह मानसिक स्वास्थ्य चुनौतियों को ट्रिगर कर सकता है, जिसमें जुनूनी शरीर फोकस, बॉडी शेमिंग, बॉडी डिस्मोर्फिया और समय के साथ चिंता और अवसाद भी शामिल है।

इस पर डॉ. जैमन कहते हैं कि आराम के लिए भोजन पर निर्भर रहने से अपराध बोध, शर्मिंदगी और आत्म-सम्मान में कमी आ सकती है।

क्या आपको लिप्त होना चाहिए?

डॉ. मेहता कहते हैं कि यदि आप लगातार अपनी भोजन की लालसा को नजरअंदाज करते हैं, तो इसका मतलब है कि आप आत्म-नियंत्रित हैं और पहचानते हैं कि भोजन तनाव को प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

हालाँकि, भोग-विलास से पता चलता है कि आपको तनाव से निपटने का कोई अन्य प्रभावी तंत्र नहीं मिला होगा।

वह बताते हैं कि खाने की लालसा उन संकेतों में से एक है जो मानसिक स्वास्थ्य पर असर डाल रहे हैं। यदि लालसा कभी-कभार ही होती है, तो भोग लगाना हानिरहित है; हालाँकि, यदि लालसा बार-बार होती है, तो तनाव, चिंता और अवसाद के अन्य लक्षणों पर ध्यान देना आवश्यक है।

इस बीच, डॉ. डेव लालसा के आगे झुकने और यह जानने के बीच कि कब रुकना है, बीच का रास्ता खोजने के महत्व पर जोर देते हैं।

यदि आप हमेशा हार मान लेते हैं, तो इससे अधिक खाना, अपराधबोध और समग्र स्वास्थ्य को संभावित नुकसान हो सकता है। मुख्य बात यह पहचानना है कि लालसा वास्तविक भूख, भावनाओं या बाहरी प्रभावों से प्रेरित है या नहीं। लालसा को पूरी तरह से नजरअंदाज करने से अभाव की भावना पैदा हो सकती है, जिससे बाद में अत्यधिक खाने का खतरा बढ़ जाता है।

जागरूक रहकर और समझकर कि आपके शरीर को वास्तव में क्या चाहिए, आप स्वस्थ विकल्प चुन सकते हैं।

अपनी लालसा पर नियंत्रण रखना

डॉ. भावना गर्ग कुछ आसान टिप्स साझा कर रही हैं जो खाने की लालसा को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकते हैं:

- प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर और जटिल कार्ब्स सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित आहार लें। ऐसा करने से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिलती है और अचानक होने वाली लालसा कम हो जाती है।

- कभी-कभी हम सिर्फ प्यासे होते हैं, भूखे नहीं। अक्सर प्यास को भूख समझ लिया जाता है, इसलिए पानी पीने से लालसा पर अंकुश लगाया जा सकता है।

- गतिविधियों से अपना ध्यान भटकाएँ या गम चबाएँ। किसी गतिविधि में शामिल होना, जैसे टहलना या कोई छोटा-मोटा काम करना, आपका ध्यान लालसा से हटाने में मदद कर सकता है।

- पहले से लगातार भोजन की योजना बनाएं। नियमित भोजन करने से अत्यधिक भूख नहीं लगती और आवेग में नाश्ता करना कम हो जाता है।

- हार्मोनल संतुलन बनाए रखने के लिए पर्याप्त नींद लें। खराब नींद घ्रेलिन (भूख हार्मोन) और लेप्टिन (तृप्ति हार्मोन) जैसे हार्मोन को बाधित करती है, जिससे लालसा बढ़ सकती है।

- तनाव लालसा को ट्रिगर कर सकता है, इसलिए ध्यान या व्यायाम जैसी तनाव-मुक्ति प्रथाओं में संलग्न होने से कोर्टिसोल का स्तर कम हो जाता है, जिससे लालसा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।